Почему японцы худые, а ты нет?

Давайте узнаем, а в чем причина-то? Они выиграли в генетическую лотерею или просто делают что-то, что мы не делаем? А вдруг мы тоже можем?

Когда я узнал, как организована система питания в японских школах, у меня просто отвалилась челюсть!

Сейчас расскажу, чего такого японцы делают со своими детьми, что из них почти никогда не вырастает взрослых с ожирением. А главное — как вы можете все это применить на себе уже сегодня, чтобы наконец-то начать контролировать свой вес! Но для начала…

А как дела с лишним весом в России?

Если коротко — всё очень плохо. Вот какие цифры дает Росстат:

Итого: у нас в стране лишний вес на себе таскает 62% населения!!! Причем, предожирение — это официальный термин, который означает примерно 8-10-12 лишних килограммов. Например, большинство девушек, у кого вес 70-75кг — уже в этой категории. На первый взгляд, ничего страшного, ведь такой вес пока не особо вредит здоровью,

Статистика… бессердечная ты тварь! Но если вы дочитаете этот текст до конца, то вас, как и японцев, эта беда скорее всего не коснется.

А японцы действительно худые или это миф?

Как видите — нет, не миф. И я так понимаю, что все сумоисты в Японии как раз приходятся на эти 3%, так что можно считать, что среди непрофессионалов ожирение почти нулевое 😅

Может, дело просто в генетике?

Вечный вопрос: что важнее, выиграть в генетическую лотерею или организовать правильную среду вокруг себя? У науки давно есть ответ:

Гавайские японцы в ПЯТЬ раз чаще доводят себя до ожирения, в сравнении с японскими японцами. Какая бы там ни была генетика — как только изменить окружение и привычки, ваш вес начнет меняться. Вопрос только в какую сторону…

Тогда что японцы делают такого, чего не делают все остальные?

Дело вовсе не в особых продуктах, диковинных диетах или чрезмерной силе воли. Они просто с самого детства целенаправленно учат детей обращаться с едой и прививают им здоровое пищевое поведение, которые потом работают на них всю жизнь! Как это устроено?

→ В каждой начальной школе обязан быть штатный нутрициолог;

→ Он отвечает за составление сбалансированного разнообразного И ВКУСНОГО школьного меню;

→ Составляет программу обучения для обеденного перерыва и использует подготовленное меню для демонстрации принципов здорового питания.

👉 Справка: чем нутрициолог отличается от диетолога

Врач-диетолог — а также гастроэнтеролог, эндокринолог и прочие. Диагностируют и успешно лечат конкретные заболевания ЖКТ, а для похудения часто можно услышать лишь: «Просто надо меньше есть, уважаемый. Вот ваша калорийность и "Стол №8" — приходите через месяц!».

Нутрициолог — учит составлять здоровое питание самостоятельно и для похудения и для поддержания и для тренировок и под любые другие задачи. А также формировать пищевые привычки, чтобы это питание оставалось с вами годами, а не до первого аврала на работе! Чтобы сюрприз... не пришлось обращаться к диетологу.

Вот 6 принципов, которые используют в японских школах!

Сразу скажу, в первую очередь это касается младших классов, поэтому вряд ли вы видели такое в аниме.

Принцип №1. Правило 80%.

Hara hachi bun me (腹八分目) — умение есть до состояния, когда ты на 80% сыт и можешь на этом остановиться! Ведь сигналы от желудка в центр насыщения поступают с задержкой иногда 10-15-20 минут в зависимости от скорости приема пищи и состава еды.

Не каждый взрослый так может, а как этому можно научить маленьких детей? А я вам скажу, что очень легко, если знать правильный подход. Просто следите за руками…

Принцип №2. Управление порциями.

Еду для детей готовит персонал, а вот на раздаче каждый ребенок сам накладывает себе свою порцию и если нужно спокойно подходит за добавкой. А затем дети учатся обсуждать и понимать чувство насыщения с преподавателем-нутрициологом.

Первым делом детей учат различать эмоциональный голод от физиологического и использовать разные продукты и разные техники питания для удовлетворения этих совсем разных чувств. Замечаете, как этот подход отличается от того, чему нас учили с детства?

Вот и получается, что мы всю жизнь едим просто столько, сколько оказалось в тарелке. А количество еды в тарелке зависит не от наших потребностей, а от настроения жены, мужа, случайностей или просто потому что так привыкли. Выходит, что в один приём пищи недоели, в другой переели и весь день качели от голода до растянутого живота.

Другой пример: когда едим пиццу или бургер, мы даже не задумываемся, а соответствует ли целая порция нашим запросам здесь и сейчас? Нет, мы просто съедаем всё, что принесли. Короче, проблема не в бургерах, картошке фри или тортиках, проблема в том, что мы не умеем с ними обращаться.

Причем учет калорий тут не всегда помогает. А вот следующий принцип очень даже помогает!

Принцип №3. Питание должно быть сбалансированным.

Все дети в школе едят одну и ту же еду. Нет исключения ни для вегетарианцев, ни по религиозным соображениям.

Потому что сбалансированное питание имеет только один вариант. И точка. Всё остальное — это либо маркетинг, чтобы переплачивали за рекламные слоганы, либо четкие ограничения от врача по конкретным продуктам на медицинском бланке. Давайте дадим пару важных определений:

Основа питания в японских школах — это полный запрет на любые полуфабрикаты и ультраобработанную еду. Все блюда готовятся день-в-день только из цельных продуктов.

Главная ошибка многих, кто худеет — помещать себя в дефицит калорий до того, как наладят качество питания. Ещё хуже — если на серьезных ограничительных диетах. Шанса потом перейти с них на поддержание почти не остается и после диеты начинается новый виток набора веса. Подробнее я писал в своей статье «Похудение начинается не с похудения».

Принцип №4. Контролировать окружение.

Например, ученикам запрещено приносить еду с собой из дома или из магазина! В школах нет ни буфета, ни автоматов с едой.

Сорвётесь вы на диете или не сорвётесь, определяет не ваша сила воли, а то, как вы сформируете пространство, в котором живете. Если на столе всегда ваза с печеньем, а на дверце холодильника ровно на уровне глаз всегда хранится шоколадка, то даже после плотного ужина, просто попадаясь вам на глаза, эти “вредности” рано или поздно окажутся у вас в руках, а потом в желудке. Причем потом окажется, что вы не особо и хотели их есть, просто как-то само получилось.

Я работаю из дома и на первом фото мой комод, который стоит в одном метре от рабочего кресла. А справа — примерно то, что я увидел на кухне у подруги, когда был в гостях.

Кстати, Росстат сообщает, что только 12% городского населения выполняет минимальные требования ВОЗ по потреблению овощей и фруктов — 400г овощей в день.

А знаете, какая самая главная причина? Ни у кого дома просто нет достаточного запаса ни фруктов, ни овощей. У вас было когда-нибудь такое, что вы с удовольствием бы съели яблоко, апельсин или сливу, но их просто нет!

Другой пример, как подготовка того, что вас окружает, помогает держать себя в руках, даже если это сущая мелочь.

Допустим, вы отрезали себе 30г сыра, потому что “захотелось”. Его можно съесть в 3-4 укуса и потом придется использовать силу воли, чтобы не отрезать ещё и ещё.

А можно те же 30г нарезывать на картофелечистке и получить 10-12 тонких слайсов, которые будут таять во рту и их можно неторопливо посмаковать. Так вы получите 100% удовольствия за те же самые калории и минимальный риск потянуться за добавкой. Ну просто же? И таких приемов масса и они работают, но кто бы ими ещё пользовался.

Короче, вы либо формируете обстоятельства вокруг себя и худеете без напряга, либо не занимаетесь этим и вечно боретесь со своими желаниями. К сожалению, слишком многие выбирают второй вариант…

Принцип №5. Достаточно времени

Перерыв на обед длится 45 минут! И ни минутой меньше, чтобы дети могли уделить достаточно времени еде, а не запихивать её в себя второпях, отвлекаясь на посторонние дела.

Если выделить на еду достаточно времени, то это дает не только возможность набить желудок, но и удовлетворить себя эмоционально. Чтобы потом через пару часов не пришлось тянуться за перекусом просто ради удовольствия, но уже совсем без голода. Было такое?

Каждый раз, когда я даю своим клиентам всего несколько упражнений на скорость поедания пищи, они потом еще неделю делятся со мной удивительными открытиями о своей повседневной еде.

Да понимаю, время-деньги и всё такое. Но в один день вы всё равно осознаете, что это не тот случай, где на себе стоит экономить. Потом дороже выйдет.

Кстати, следующий раз, как будете есть, обратите внимание на вот что: когда вы положили в рот и уже жуёте, что делает ваша рука с ложкой? Уже зачерпнула новую порцию и стоит наготове в 10-ти сантиметрах у рта или спокойно ожидает, пока вы прожуёте и насладитесь тем, что уже положили в себя? Не знаю, как с обычной едой, а вот с чипсами и сухариками тут обычно 100% попадание. Есть о чем подумать...

Принцип №6. Разнообразие вкусов

Для этого прием пищи в японских школах состоит из целой кучи маленьких тарелочек с небольшими порциями всего подряд.

Не менее пяти вкусов за один прием пищи! Многие почему-то смотрят на здоровое питание как на череду ограничений, но я всегда повторяю, что главный принцип в здоровом питании — добавляй, а не исключай.

Больше вкусов в одной тарелке (или в разных тарелках) позволяет снизить скорость поедания (принцип №5), иметь более разнообразные вкусовые ощущения (принцип №2), сделать приём пищи более сбалансированным (принцип №3) как следствие получать больше насыщения за меньшее количество калорий.

Вот так и закладывается фундамент здоровья на всю жизнь.

И это я вам рассказал лишь маленькую часть. Естественно, что потом во взрослом возрасте с такими навыками и привычками гораздо легче сохранить нормальный вес.

Но есть и хорошие новости, даже если вам уже давно не 9 годиков, вы все ещё живой человек, способный учиться! Просто надо перестать морить себя голодом и худеть на голой силе воли. Остановитесь, сделайте шаг в сторону, наведите порядок в своем питании и в отношениях с едой и всё тогда получится гораздо меньшими усилиями! А я могу вам в этом помочь. Потому что…

Отвечать на все эти вопросы и худеть людей через пищевые привычки, а не запреты — это моя работа. Прочитайте описание моего Мастер-класса по организации здорового питания и здоровых отношений с едой.

Эти люди просто читали посты в канале и ещё даже не были на моем Мастер-классе, где я обучаю всем 18-ти навыкам в питании, которые необходимо освоить каждому и по шагам описываю, как должен выглядеть адекватный план похудения. А не план пыток.

Кстати, а вы знали, что для того, чтобы похудеть, нужны одни навыки в питании, а для того, чтобы потом не набрать килограммы обратно — совсем другие?